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Zubereitung: Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Schweinefilet waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. 2 Esslöffel Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch unter Wenden kurz und kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Auskühlen lassen. Für die Meerrettich-Mayonnaise Ei, 1 Messerspitze Salz und […]

Zubereitung: Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebeln fein hacken, in Schweineschmalz glasig dünsten und mit Brühe auffüllen. Gemüse putzen, kleinschneiden, mit den Kartoffeln in die Brühe geben und ca. 1/2 – 3/4 Stunde garen. Durchwachsenen Speck kleinschneiden, kross braten und mit der Petersilie über die Suppe streuen. Zutaten: 400 g Kartoffeln 2 Zwiebeln 30 g Schweineschmalz