Rezepte

Bunte Kartoffelsuppe

Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebeln fein hacken, in Schweineschmalz glasig dünsten und mit Brühe auffüllen.

Gemüse putzen, kleinschneiden, mit den Kartoffeln in die Brühe geben und ca. 1/2 - 3/4 Stunde garen.

Durchwachsenen Speck kleinschneiden, kross braten und mit der Petersilie über die Suppe streuen.

Zutaten

  • Für 4 Personen:
  • 400 gKartoffeln
  • 2Zwiebeln
  • 30 gSchweineschmalz
  • 1 lBrühe
  • 1/2Sellerieknolle
  • 1Stange Lauch
  • 3Möhren
  • 2Tomaten
  •  Petersilienwurzel
  • 100 gdurchwachsener Speck
  • 2 ELgehackte Petersilie